ЧТО ТАКОЕ ГЛИНТВЕЙН ИЗ ЧАЯ
Классический напиток готовят на основе вина. Для придания новых оттенков добавляют ром, ликер, коньяк. Безалкогольный напиток не уступает по вкусу и согревающему эффекту. Он не противопоказан детям, беременным, людям с гипертензией и гипотензией. Главный ингредиент такого глинтвейна – чай. Одни заваривают черный, другим больше нравится вкус настоянных или свежезаваренных зеленых листьев.Также продаются уже тщательно отобранные готовые чайные смеси.
Польза такого напитка несомненна:
- L-теанин улучшает мозговое кровообращение.
- Содержащийся в составе кофеин мягко бодрит. В отличие от кофе эффект наступает через пару часов и держится дольше.
- Танин выполняет функцию антиоксиданта, снижающего вред свободных радикалов.
- Фенолы поглощают радиоактивные вещества и обеспечивают их выведение.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для обжигающих напитков используйте крупнолистные сорта. Попробуйте заварить готовую смесь под названием «Глинтвейн». Ароматизированный состав включает несколько видов листьев, цедру, гвоздику, розовые лепестки. Бархатный вкус оттеняют пряно-горьковатые гвоздичные нотки. Еле уловимая кислинка оставляет приятное послевкусие.При желании можно добавить ложку сушеных листьев брусники или смородины, с десяток ягод барбариса. Перед сном не помешают мята или мелисса. Приятный на вкус сортовой микс с цитрусовыми корками, клубничными листьями, сладким манго. В заварку добавьте любых сухих ягод и специй, и наслаждайтесь запахами лета.
Несколько полезных нюансов:
- Корица придает глинтвейну характерный запах.
- Гвоздику отличает острый привкус. При нагревании бутоны теряют запах, поэтому ее кладут в конце.
- Бадьян насыщает напиток ароматом аниса. Звездочки бросают в чай перед тем как поставить на огонь, иначе аромат не успевает раскрыться.
- Чилийский, жгучий красный, ямайский (гвоздичный), черный душистый перец, добавленные в мизерных количествах, придают горчинку и остроту. Вместо него многие используют более мягкий на вкус имбирь.
- Королевский кардамон наполняет глинтвейн камфарой и эвкалиптом, придает пикантности.
- Щепотка мускатного ореха напитывает сладко-пряным запахом и оттеняет букет ароматов.
Важно! Пряности в чай кладите целыми. Порошки, кроме мутного осадка, не дают никакого эффекта.
ПРАВИЛА ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ОБЩЕЕ ОПИСАНИЕ
Для базового напитка приготовьте чай: на 4 стакана возьмите 3 ч. л. заварки. По желанию добавьте специи и травы, сухую цедру, в конце разведите соком яблок, клюквы, смородины. Выдержите 5-10 минут, пока травы и пряности не ароматизируют напиток.Перед подачей отфильтруйте через ситечко, подавайте в высоких толстостенных кружках, долго удерживающими тепло. Мед ешьте в прикуску, иначе в горячей воде он потеряет целебные свойства.
Готовый напиток храните в термосе, не забыв процедить, иначе травы и корки цитрусовых придадут горечи.
Совет! В глинтвейн не кладите больше 3-5 видов пряностей. Принцип «капля – это лекарство, а ложка – яд» никто не отменял. При добавлении трав не смешивайте успокаивающие сборы с тонизирующими.
ЛУЧШИЕ ДОМАШНИЕ РЕЦЕПТЫ
Классический вариант витаминного напитка из сухих лепестков и прицветников гибискуса сабдариффа семейства мальвовых приводит ум и тело в тонус. Состав:- каркаде – 22 г;
- виноградный или вишневый сок - 400 мл;
- четвертинка апельсина;
- по 2 палочки корицы и звездочек бадьяна;
- 8 гвоздичных бутонов.
Совет! На вкус влияет качество воды. Если используете нефильтрованную, прокипятите 2 минуты, чтобы хлор выпал в осадок.
ЧАЙ СО ВКУСОМ ГЛИНТВЕЙНА
В холодный день побалуйте себя напитком с алкоголем. Рецепт хорош тем, чтобы он вкусный и без вина. На 2 порции:- черная заварка с ароматом вишни или малины– 2 л;
- вода – 300 мл;
- пара палочек корицы;
- 10 изюмин;
- лимон+ апельсин;
- тростниковый сахар- 1ч.л;
- вино красное - 200 мл;
- кардамон – 2 стручка;
- бутоны гвоздики – 10-12 шт.
Забросьте в сотейник ароматные лимонные кружочки и закройте крышкой на 8 минут. Налейте стакан вина. Выбор зависит от личных предпочтений. Больше других подходит слабоалкогольный 5-6% напиток. Песок положите последним. Смесь нагрейте до 70°C и сразу подавайте, пока чувствуется яркий виноградный букет.
Совет! Чтобы оценить вкус напитка и насладиться ароматом, пейте медленно и небольшими глотками.
ВКУСНЫЙ ГЛИНТВЕЙН ЗА 5 МИНУТ
При соблюдении пропорций получите напиток с бархатным привкусом, который с удовольствием пьют дети:- черный чай с жасмином – 1 л;
- по половинке лимона и апельсина;
- палочка корицы +5 гвоздик +2 стручка кардамона.
ЯГОДНЫЙ ГРОГ
Понадобится:- 2 ст. воды;
- 150 мл яблочного сока;
- листья черного чая + брусники или клубники;
- 4 шт. кураги +по 1 ложке изюма и клюквы.
Фруктовый чай глинтвейн:
- пол-литра воды;
- чайный листья, мед – по 2 л;
- малина, земляника, вишня замороженные - по 2 л;
- крупное яблоко +лимон;
- гвоздика по 2 бутона;
- корица, мускатный орех, кардамон – по щепотке.
ГОРЯЧИЙ КЛЮКВЕННЫЙ ПУНШ
Витаминный напиток справляется с весенним авитаминозом и поднимает настроение. Возьмите:- 2 чайных пакетика;
- 300 мл воды;
- по 100 мл сока яблока и клюквы;
- сок одного лимона+ ½ апельсина;
- палочку корицы;
- тростниковый сахар;
- сушеные яблочные дольки.
РЕЦЕПТЫ ГЛИНТВЕЙНА С ЗЕЛЕНЫМ ЧАЕМ
В зависимости от сорта литья с травянистым оттенком даю дают терпкий вкус с горчинкой или мягкий вкус с травянистым оттенком. Такие напитки подходят для ежедневного употребления тем, кто страдает от высокого давления и бессонницы.РЕЦЕПТ №1
Вам потребуются:- крупнолистовой чай - 2 л;
- щепотка сухой мяты;
- долька свежего имбиря;
- апельсиновая цедра;
- гвоздика – 4 бутона.
РЕЦЕПТ № 2
На 0,5 л воды необходимо:- 2 л купажированной заварки;
- 4 дольки апельсина;
- зеленое яблоко;
- 5 гвоздичных бутонов;
- щепотки цветков липы;
- ломтик свежего имбиря.
РЕЦЕПТ №3
На 1 л воды возьмите:- 3 пакетика чая;
- 3 мандарина;
- 3 звездочки бадьяна;
- кружок свежего имбирного корня.