Регион: Тайвань Краткое описание: Сладкие ноты карамели, печенья и фруктов, напоминающие печённую сливу и засахаренную вишню
Состав: 100% зелёный чай Описание: После сбора урожая листья чая GABA подвергаются короткому вялению на солнце, за которым следует этап отдыха на закрытых бамбуковых подносах. Прежде чем перейти к обычной стадии окисления, чаю дают отдохнуть в течение нескольких часов в вакуумной среде, обогащенной азотом, чтобы активизировать процесс выработки ГАМК в листьях. Как только чай достигает желаемого уровня окисления (около 60%), листья попадают в печь с древесным углем, где активность ферментов прекращается. После этого этапа в печи листу придается свернутая форма либо с помощью специальной машины, либо вручную. В чашке жидкость имеет темно-золотистый цвет с янтарными бликами.